北海道の食の取り組み
北海道というと食べ物が美味しいという印象が強くあります。
海に囲まれているために海産物が美味しいのは当然ですが、それ以外にも農業や酪農でも有名な産地となっています。
しかし最近では新しい取り組みとして原料を移輸出することを中心としていましたが、今は加工や製造についても注力をしていて成果を出しているのです。
さらに消費者と生産地や生産者をつなぎ、地域を巻き込んで新たな物をたくさん作る動きも進んでいます。
今回はそのような生産が進められている中の一つ、ワインについて紹介をしていきます。
その土地のワインの魅力
ワインというのは同じぶどうであっても土壌が変わると味の違いが出てきます。
品種によっての味の個性があるのはもちろんなのですが、土地の個性がワインの味に大きく影響するので、その土地のワインという物ができるのです。
また、その土地の味というのができることによって、その地域の特産物や農産物との味の相性も合うという特徴があります。
そのため、北海道でワインを作ることによって、北海道の地元のものとの相性とが合うのです。
北海道産のワインというのは、北海道産ワインにしか出せない特別な物があり、その品質や味の特徴、楽しみ方も特別な物があるのです。
北海道産のワイン
北海道は食の宝庫です。
海産物も農産物も畜産物も沢山の有名な物があり、そしてどれも美味しいです。
これらを美味しく食べるときに、ワインというのはとても良い仕事をします。
ワインは他のアルコール類には作ることができない特別な味わいがあります。
日本酒や焼酎、ビールといったアルコールは水を使用しますが、ワインはぶどう果汁が原料であり水を使用しません。
そのため、その土地の気候や風土が最も反映される飲み物なのです。
このようにその土地の味わいを凝縮した飲み物だからこそ、その土地の食べ物を食べた際に相乗効果で美味しさや味わいに深みを出すことができます。
ですから、自産自消の観点からも、北海道の食品を食べる際には北海道のワインを飲むことがとても良いことなのです。
北海道のワイナリーを楽しんで
北海道のワインはまだまだ知られていないものもたくさんあります。
これは、北海道内には生産数が少なく道内でしか流通していないものも多くあるためです。
つまり、味や品質の問題で有名でないわけではなく、美味しいもののまだまだ知られていない銘品がたくさんあるのです。
そこで、北海道に行った際にはぜひともワインを知るツアーに参加をしてみましょう。
北海道の旅行の中にはワイナリーツアーに参加できる物があります。
ツアーに参加すればワイナリーの様子が見学できますし、ワイナリーの生産者の話が聞けます。
話を聞いて実際の作業風景を目にすれば、その土地のワインの特徴をより深く知ることもできますし、試飲した際の美味しさは格別のものになるのです。